Um ihren Kunden stets hochwertige Produkte zu bieten, setzt die Bäckerei Weber in Lauda-Königshofen auf digitale Lösungen aus dem IoT-Bereich. Gemeinsam mit dem Lösungspartner m2m systems hat sie ein System eingeführt, das sich seit Jahren im Gewerbe bewährt hat und zugleich die Basis für den künftigen Einsatz Künstlicher Intelligenz bildet.
Was das IoT-System von m2m systems leistet
Das IoT-System von m2m systems nutzt zahlreiche Sensoren und vernetzte Geräte. Sie überwachen kontinuierlich wichtige Parameter für die Qualitätssicherung. Die wichtigsten Funktionen des Systems sind:
- Temperaturüberwachung
Das System überwacht die Funktionsfähigkeit der Kühl- und Tiefkühlräume, um sicherzustellen, dass die eingelagerten Produkte bei der richtigen Temperatur gelagert werden. - Luftfeuchtigkeitskontrolle
Nicht nur die Temperatur hat einen großen Einfluss auf die Qualität der Produkte. Auch die Luftfeuchtigkeit spielt dabei eine entscheidende Rolle. Das System von m2m systems kontrolliert diese kontinuierlich, um optimale Lagerbedingungen sicherzustellen. - Alarmierung bei Störungen
Im Bedarfsfall werden Alarme per Push-Mail oder SMS versendet. Nach der Beseitigung der Störung müssen die Meldungen quittiert werden, sodass die gleichbleibende Qualität der Waren sichergestellt werden kann. - Automatische Dokumentation
Alle erfassten Daten werden in Echtzeit aufgezeichnet und gespeichert. Dies bietet Zeitersparnis, Präzision, Zuverlässigkeit und Transparenz, da manuelle Aufzeichnungen entfallen und die Daten jederzeit und überall abrufbar sind.
- Temperaturüberwachung
Was das der Bäckerei Weber konkret bringt
Die Implementierung des IoT-Systems bietet der Bäckerei Weber und ihren Kunden zahlreiche Vorteile, durch die Abläufe geregelt und die Qualität der Produkte sichergestellt werden können.
- Schnellere Reaktion auf Probleme
Weicht ein Wert vom Soll ab, weiß das Team sofort Bescheid – und kann eingreifen, bevor Ware Schaden nimmt. - Weniger Aufwand, mehr Rechtssicherheit
Die lückenlose, automatische Dokumentation ersetzt manuelle Protokolle und erleichtert den Nachweis gegenüber Behörden. - Verlässlich hohe Produktqualität
Weil Temperatur und Feuchtigkeit rund um die Uhr stimmen, bleibt auch das Ergebnis im Ofen konstant.
- Schnellere Reaktion auf Probleme
Fazit
m2m systems liefert der Bäckerei Weber nicht nur Sensoren, sondern ein Frühwarnsystem: Probleme werden erkannt, bevor sie zu teuren Fehlern werden. Für einen Betrieb, der täglich frische Ware produziert, ist das mehr als Digitalisierung um ihrer selbst willen – es ist ein Werkzeug, das Zeit spart, Vorschriften erfüllt und am Ende schlicht bessere Backwaren sichert. Der nächste logische Schritt: den gesammelten Daten mit Künstlicher Intelligenz noch mehr Nutzen zu entlocken.
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